Alles was wir konsumieren, allem was wir im Alltag begegnen, hinterlässt eine Spur in uns. So wirken auch die Dinge, die wir konsumieren, unweigerlich in unserem Körper. Ob gewollt oder ungewollt. Im folgenden sind einige der wissenswerten Fakten über die Inhaltsstoffe, oftmals jene, auf die wir im Alltag kein besonderes Augenmerk legen, aufgelistet.
Antioxidantien sind chemische Verbindungen, die die Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder gar unterbindet. Aus diesem Grund haben Antioxidantien eine grosse physiologische Bedeutung als Redikalfänger.
Antioxidantien wird eine Membran- und Gewebeschäden regulierende Eigenschaft zugesprochen, weshalb sie als Anti-Aging-Mittel schlechthin gelten.
Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Zitronensäurezyklus), ist die Apfelsäure in allen lebenden Zellen vorzufinden. Im menschlichen Organismus wird jeden Tag rund ein Kilogramm dieses Stoffes umgesetzt. Der Geschmack dieser organischen Säuren ist saurer als jener der Weinsäure (E 334) und der Zitronensäure (E 330).
Anmerkung: Alle erwähnten positiven Eigenschaften der Inhaltsstoffe der einzelnen Pflanzen beruhen auf Wissen, dass schon unsere Vorfahren hatten. Die angegebenen Wirkungsweisen sind effektiv in der Praxis, ersetzen aber nicht ärztliche Verschreibungen. Auch bei Unverträglichkeiten gegen einzelne Inhaltsstoffe ist Vorsicht geboten. Vorsicht ist besser als Nachsicht, die Natur möchte ja schliesslich ein Segen sein.
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